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jueves, 23 de septiembre de 2010

MAMADETA (la bebida de las fiestas de SANTA TECLA)



Hoy dia de Sta. Tecla os dejo la bebida que los tarragonin@s bebemos en estos días disfrutándo de nuestras fiestas, una bebida refrescante y digestiva,en el que como de todas no se puede abusar,jeje.
Ingredientes:
1 medida de chupito de chartreuse verde
2 " " " amarillo
1 " vaso de granizado de limón
Ponemos en el vaso o recipiente escogido los chupitos y se llena el resto con el granizado de limón.
Nota: las fotos estan sacadas vía google images

viernes, 17 de septiembre de 2010

MAGDALENAS RELLENAS DE MERMELADA DE MORA

Bueno como ya os adelanté, en el post anterior os presento las magdalenas que preparé rellenas de aquella mermelada de moras,para la merienda de las peques:

Ingredientes:
280 gr de harina
70 gr de maizena
250 gr de azúcar
100 ml de leche
4 huevos
250 ml de aceite de girasol
ralladura de un limón
sobre de levadura
mermelada de moras


Batir bien el azúcar con los huevos. Incorporar la ralladura de limón,la leche y el aceite batiéndo todo muy bien. Incorporar por último la harina tamizada,la maizena y la levadura,mezclándolo bien.
Poner un poquito de masa en las cápsulas,luego poner una cucharada de mermelada y cubrir con otro poquito de masa de las magdalenas.
Horno a 190º ya precalentado

jueves, 16 de septiembre de 2010

MERMELADA DE MORAS SILVESTRES




Bueno para los que me seguís en facebook, ya sabeís que el domingo recogimos unas moras y por la tarde ya estaba preparando esta rica mermelada, para acompañar unas tostadas con mantequilla, un bizcocho, unas magdalenas que ya las enseñaré, unos creppes, foie,unas carrilleras....



Ingredientes:


1300 kg de moras

100 kg de azúcar

zumo de un limón.


Bueno primero de todo limpiar bien las moras retirando también los rabitos.

Una vez limpias añadir a las moras el azúcar y dejar reposar un par de horas.

Cuando ya ha pasado el tiempo llevarlas a fuego lento junto con el zumo de limón. Con una cuchara de palo vamos moviendo un poquito hasta que esténl listas.

viernes, 10 de septiembre de 2010

CREMA DE GUISANTES, RÚCULA Y PARMESANO



Una cremita que siempre va bien, pero en vez de calentita nos la hemos comido más bien fresquita.
No le pongo mucho énfasis a la receta porque no soy nada nada de guisantes, bueno ni de zanahorias, ni moniatos, ni coliflor, pero como hay que comer de todo pues ala pa dentro,jeje.
Ingredientes:
unos 800 gr de guisantes
125 gr de rúcula
2 puerros
1 diente de ajo
medio litro de caldo de pollo
250 ml de nata
queso parmesano rallado
sal y pimienta
Limpiar y picar los puerros.Picar el diente de ajo y sofreírlos. Añadir el caldo y cuando llegue a punto de ebullición agregar los guisantes y dejar cocer suavemente unos 20 minutos.
Incorporar entonces la rúcula y seguir cociendo unos cinco minutos más.
Añadir el queso parmesano rallado. Batirlo todo e incorporar la nata.

lunes, 6 de septiembre de 2010

COC DE VÍ (bizcocho de vino)


El fin de semana estuvimos en Poboleda, en la festa del ví y cuando llegué a casa preparé este "coc" en homenaje al dia tan fantástico que pasamos. Dedicado a todos los que trabajan para que los demás saboreemos sus vinos, nuestros vinos de la comarca.


Ingredientes:


3 huevos

1 yogur de limón

2 medidas de yogur de vino del Priorat

2 " " de azúcar

1 " " de aceite de girasol

4 " " de harina

un sobre de levadura


Batir los huevos con el azúcar, añadir el yogur de limón, seguir batiendo, el aceite y el vino,seguir batiendo y por último la harina tamizada con la levadura.

Horno ya caliente a 170º unos 30 minutos.

viernes, 3 de septiembre de 2010

CONEJO CON SOBRASADA Y MIEL


El otro dia (bueno ya hace unas semanas) escuchando el programa de radio de la Cuina de Carbó,explicaron una receta de conejo con sobrasada que me recordaba a unos macarrones que hago yo con sobrasada lo único es que no le ponia la miel. Y pensé estos los hago yo, en la receta indicaba caldo de pollo de Eroski ( me imagino que será el patrocinador y era propaganda) pero yo hice un caldo con la cabeza del conejo que es el mismo que hago para el conejo al ajillo que tengo expuesta también. Bueno y sin más preambulos os dejo esta receta que para mi gusto es 100% recomendable, de verdad.


Ingredientes:

Un conejo partido en trozos pequeños
un par de cebollas
unos dientes de ajo
el caldo de conejo (si buscais en mi blog el conejo al ajillo lo vereis cómo se hace)como medio litro aproximadamente.
125 gr de sobrasada
un buen chorrito de vi ranci (vino rancio)
y un par de cucharadas de miel
Dorar el conejo y reservar. Con el mismo aceite pochar la cebolla y los dientes de ajo. Incorporar otra vez el conejo con el vino. Dejarlo reducir un poquito.
Añadir entonces la sobrasada y el caldo de conejo y dejarlo unos 20 minutos.
Apartar el conejo y triturar la salsa. Volver a poner la salsa con el conejo al fuego y añadir la miel, dejar unos minutos que haga chup chup. Y servir pero que no se os olvide el pan porque esto está de toma pan y mojaaaaaaa!!!